ソウル旅行で一度は食べたい韓国の国民食、サムギョプサル。観光客向けの大型店から、地元韓国人が静かに通う住宅街の老舗まで、選択肢の幅が驚くほど広いジャンルです。
今回は「ソウルのサムギョプサルといえば」を語る上で外せない名店を18軒、エリアと役割のバランスを意識して厳選しました。半世紀以上続く乙支路の冷凍サムギョプサル老舗から、ミシュラン・ペク・ジョンウォン推しの話題店・3時間待ちの伝説店まで、王道も渋いところも一気にカバーしています。
東大門エリア
サムギョプサル界のスター。2019年からミシュラン・ビブグルマン7年連続選出、BTSのジョングク・ベッカム・チョン・ヘインなど芸能人来訪の聖地です。
看板のポンサムギョプ(肋骨周辺の希少部位、19,000ウォン/150g)は、もっちりした食感が癖になります。バジルの葉で包む独自スタイルも有名で、サムギョプサルの脂をすっきりリセット。2時間煮込むキムチチゲもマスト。常時1～2時間待ちなのでキャッチテーブルでの事前ウェイティングが必須。新堂洞(シンダンドン)というディープなエリア感も含めて「これがソウル」と言える1軒です。
東大門エリア
新設洞(シンソルドン)のローカル住宅街にある熟成肉専門店。グルメ番組「水曜美食会」やブルーリボンサーベイで何度も取り上げられた、通好みの老舗です。
熟成豚肉のサムギョプサルは、噛むほどに旨味があふれ出す上質さ。ここの真髄は実はキムチチゲチャーハンで、〆まで完璧に作り込まれています。新設洞という派手さのないエリアながら、わざわざ訪れる価値があります。
明洞エリア
2026年5月時点でペク・ジョンウォン、ソン・シギョン、リュ・スヨンなど料理に詳しい著名人が揃って絶賛している、まさに今ホットな店。ソン・シギョンが「ソウルでサムギョプサルが一番美味しい店」と言い切った1軒です。
智異山(チリサン)麓の山清黒豚を炭火で焼き、智異山周辺の山菜が並ぶおかずと一緒に楽しむスタイル。塩焼きとコチュジャン焼きの両方を頼んで食べ比べるのが正解。連日大行列なので開店直後の入店推奨です。
西大門エリア
忠正路エリアの住宅街にひっそり佇む、21日熟成の生サムギョプサル専門店。国産プレミアム豚肉を乾式・湿式の2段階で寝かせ、肉本来の旨味を最大限引き出すスタイルが看板です。
看板はトゥトゥムサムギョプサル(18,000ウォン)。観光地から少し離れた静かな空気感の中、テーブル間隔もゆったりしていて、しっかり熟成された豚肉の風味を味わえます。忠正路駅から徒歩5分、ソウル駅からも徒歩10分でアクセス良好です。
明洞エリア
明洞駅8番出口から徒歩3分、観光客の動線にある「ソウル3大サムギョプサル」とも紹介される黒豚(フクテジ)専門店。1～3階すべてが焼肉店という大型店舗で、観光地のど真ん中とは思えない肉質の高さが魅力です。
看板は五味子(オミジャ)熟成の広開土サムギョプサル(16,000ウォン)・広開土手作りカルビ(18,000ウォン)。骨付きサムギョプサル、オギョプサル、モクサル(肩ロース)など部位のバリエーションも豊富で、家族・グループでもシェアして楽しめます。観光と組み合わせやすく、ソウル初心者にも上級者にも安心しておすすめできる1軒です。
江南エリア
新沙・島山公園エリアのミシュラン4年連続選出プレミアム焼肉店。モダンな空間でカウンター席もあり、1人でも気兼ねなく入れる洗練された一軒です。
KOKUMI豚という独自ブランド肉を使い、スタッフが完璧に焼いてくれるので失敗しようがない。脂のキレと肉の甘みが両立した、新世代サムギョプサルの代表格。デート・接待・1人グルメと、シーンを選ばず使えるのが魅力。
弘大エリア
弘大入口駅から徒歩圏、延南洞のサムギョプサル代表格。観光客にも入りやすく、初めての韓国旅行でも安心して訪れられるのが最大の魅力です。
看板はキムチサムギョプサルで、サムギョプサルから出る脂で熟成キムチを焼いて一緒に食べる王道スタイル。価格もそこまで高くなく、量もしっかり、味も外さない。「友達初めての韓国旅行に連れてくならここ」と言える鉄板1軒。
弘大エリア
ミナリ(セリ)サムギョプサルブームを牽引する、SNSで圧倒的な人気を誇る話題店。ダイニングコード「弘大ミナリサムギョプサルランキング1位」(★4.6)を独走中で、オープンラン覚悟の連日大行列です。
サクッと焼いたサムギョプサルに、シャキッとした生のミナリをたっぷり巻いて食べる新感覚スタイル。脂っこさがミナリの清涼感で完全に中和されて、無限に食べ続けられる魔法の組み合わせ。締めのミナリラーメン(4,000ウォン)とミナリビビンバもぜひ。弘大入口駅3番出口から徒歩すぐと、アクセスも完璧です。
仁寺洞エリア
西村(ソチョン)の住宅街にある、観光客にあまり知られていない地元の名店。タイトル通りモクサル(肩ロース)が看板で、分厚くカットされた肉のジューシーさは唯一無二です。
サムギョプサルだけじゃなくモクサルもしっかり試したい人には絶対外せない1軒。景福宮や三清洞観光の後に、住宅街の路地に紛れて行く感覚も楽しい。
江南エリア
狎鴎亭駅3番出口から徒歩数分、済州島民の農場主が直営する済州黒豚専門店。「列ができる食堂」「生放送トゥデイ」に紹介され、知る人ぞ知る人気店です。
レトロな店内で、他ではあまり食べられない特殊部位(コドゥルドルミサル・コッチマサル・クァンジャサル・ポルサルなど、各15,000～16,000ウォン)が楽しめるのが最大の魅力。漢拏山セット(79,000ウォン)は名物特殊部位の盛り合わせ。コルキジフリーなので持ち込みOK、深夜まで営業しているのもポイント高め。
江南エリア
三成洞のコエックス・スターフィールド近くにある、340時間ドライエイジング(乾式熟成)のプレミアム豚肉専門店。「お金をくれる男」というユニークな店名通り、肉のクオリティに対して価格が良心的な隠れた名店として地元客に愛されています。
看板は特オギョプサル(180g 19,000ウォン)。皮付きの五段腹肉(オギョプサル)を乾式熟成でじっくり寝かせ、肉の旨味が凝縮した一皿です。サイドの爆弾茶碗蒸しも外せません。スタッフが目の前で完璧に焼き上げてくれるので失敗なし。コエックス観光や江南でのショッピングと組み合わせやすい立地です。
明洞エリア
中区乙支路3街、印刷所の街にひっそり佇む1968年創業の冷凍サムギョプサル老舗。「最大砲」と並ぶソウル冷三の歴史的存在で、半世紀以上同じレシピを守り続けています。
メニューは冷凍サムギョプサル一択のシンプルさ。薄切りの冷凍肉を備長炭で焼くと、脂がじゅわっと滲んで甘みが立ち上がる、「昔のソウル」そのものの味。机の表面はテカテカに光り、壁には歴代の有名人サインが。タマネギの醤油漬け・ニンニク・青陽トウチャジャン…と素朴なおかずが逆に贅沢に感じる。乙支路の印刷工場おじさんに混じって、ソジュ片手に1人飲みするのが粋。
梨泰院エリア
冷三聖地と呼ばれる元祖店で、ピーク時は3時間待ちも当たり前の伝説的存在。龍山区保光洞(ヨンサング ボグァンドン)の住宅街にひっそり佇む、知る人ぞ知る伝説の1軒です。
レトロを通り越して昭和のドラマセットのような店内、ゴロンと置かれた木箱の机、壁一面の落書き。冷凍サムギョプサルを専用の凹凸不板で焼き、出てきた脂でキムチ・豆もやしを炒めながら食べるスタイルがクセになる。締めのポックンパッは伝説。深夜営業なので2軒目使いにも最高で、ソウルらしい無秩序な活気を体感できる場所です。
梨泰院エリア
淑大入口(スクテイック)駅6番出口から徒歩3分、「ソウル3大焼肉店」と呼ばれる超人気店。予約不可・現場ウェイティングのみのシステムで、平日でも30分以上、週末は1.5時間待ちが当たり前という凄まじい人気ぶりです。
看板はサムギョプサル(19,000ウォン)・モクサル(19,000ウォン)・カブリサル(21,000ウォン)・ハンジョンサル(23,000ウォン)の4部位。中でもカブリサル(肩ロースの希少部位)は「ここで食べないと意味がない」と言われるほどの絶品で、強い炭火でサッと焼いた瞬間に弾ける肉汁が忘れられません。スタッフが完璧に焼いてくれて、5種類の薬味(塩・わさび・サムジャン・イカの塩辛・貝の塩辛)で味の変化を楽しめます。
仁寺洞エリア
西村(ソチョン)・体府洞のセジョンマウル飲食文化通りにある、1997年創業の釜の蓋(ソッドゥッコン)サムギョプサル老舗。手書きのメニュー、壁一面の昔の雑誌、ノスタルジックな店内すべてが老舗感満載で、知る人ぞ知る隠れ名店です。
看板はサムギョプサル600g 44,000ウォンという驚きのコスパ。釜の蓋の中央にキムチ・ねぎ・ニンニクを置き、周りにサムギョプサルを並べて焼くスタイルで、肉の脂が野菜に染み込んで深い旨味が広がります。生肉なのに肉質も極上、価格も良心的なので連日ウェイティング必至。仁王山登山の後、または景福宮・西村観光の流れで立ち寄るのに最高の老舗です。
汝矣島・永登浦エリア
永登浦駅5番出口から徒歩3分。国産A等級プレミアム豚肉を21日間熟成させる熟成生肉専門店で、永登浦エリアでは「クンサンチプ」と並ぶサムギョプサルの代表格です。
熟成生サムギョプサルは柔らかさとジューシーさが両立した上質な肉質で、メルジョッ(イカナゴ塩辛ソース)に付けて食べるスタイル。サムギョプサル・モクサル(肩ロース)・カブリサル・ハンジョンサル(各150g)から選べて、盛り合わせセットもあります。スタッフが直接焼いてくれるシステムで失敗なし、1階・2階構造で団体にも対応。深夜24時まで営業しているので2軒目にも便利です。
蚕室エリア
松坡区方夷洞(パンイドン)の食堂街にある、新羅ホテル出身シェフが手がけるプレミアム焼肉店。国産メス豚1+等級のサムギョプサルと、特別な熟成を経た柔らかい肩ロースが看板で、地元では「方夷洞の焼肉名店」の代表格として知られています。
看板はカルチプサムギョプサル(切り込みを入れた厚切りサムギョプサル、16,000ウォン)と肩ロース(16,000ウォン)、カブリサル(17,000ウォン)。スタッフが完璧に焼き上げてくれて、フェーシ(高ぶり)などの個性的なおかずと一緒に楽しむスタイル。締めの100%モッツァレラチーズチャーハンは絶対外せない名物です。石村湖から徒歩圏内、ロッテワールド観光の流れで立ち寄るのにも最適。
汝矣島・永登浦エリア
済州島・老衡洞(ノヒョンドン)に本店を構える、済州黒豚専門店の元祖クラス。済州島で最初に炭火焼きスタイルを広めた店として知られ、済州道知事公認「大韓民国初の済州産黒豚専門店」の称号を持つ名店です。汝矣島店はセッカン駅2番出口から徒歩7分、韓国金融ITビル1階に位置し、ドラマ・映画の打ち上げ会場としても有名な大型店舗です。
看板は150gで19,000ウォンのオギョプサル(五段腹肉)。済州産黒豚を炭火で焼き、メルジョッ(イカナゴ塩辛ソース)に付けて食べる済州スタイルの元祖。スタッフが完璧に焼き上げてくれて、ハンジョンサル・コドゥルモクサル・カルメギサル・ヤンニョム焼きも各19,000ウォンで揃っています。地下フロアもあって団体・会食対応も万全、365日年中無休なので、いつ訪れても済州の味を楽しめます。
ソウルのサムギョプサルは、行く店によって本当に体験が変わるジャンルです。観光客向けに振り切った店、韓国人サラリーマンの聖域、深夜限定の伝説店、SNSの今ホットな話題店…どれも「サムギョプサル」というシンプルな料理の奥深さを物語っています。初めての韓国旅行なら、まずはテジミョンガで王道スタイルに慣れて、明洞観光のついでに육통령で「ソウル3大」を体験するルートがおすすめ。さらにクムドェジシクタンやナミョンドンに進めば、ソウルのトップ層が見えてきます。逆に韓国通なら、テウォンチプで「昔のソウル」を体感したり、チャムスギョチプ保光本店で3時間待ちの伝説に挑戦するのもアリ。個人的に一番好きなのはテウォンチプ。1968年から半世紀以上、ほぼ変わらない味と空気感を、現役の食堂で体験できる場所はソウルでもごくわずかです。
— seoul trip ✈
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