1金豬食堂(금돼지식당) 新堂本店
東大門エリア
五花肉界的明星店。自2019年起連續7年獲選米其林必比登推介，BTS的柾國、貝克漢、丁海寅等名人都曾造訪，堪稱朝聖地。
招牌的본삼겹(肋骨周圍的稀有部位，150g 19,000韓元)，Q彈的口感令人上癮。用羅勒葉包著吃的獨特方式也很有名，能完美中和五花肉的油膩感。燉煮2小時的泡菜鍋也是必點。隨時都要等1～2小時，務必透過CatchTable事先排隊。新堂洞(신당동)這種深度區域感，整體就是一句「這就是首爾」。
首爾人氣韓式烤五花肉18選
到首爾旅行一定要吃一次的韓國國民美食，就是삼겹살(五花肉)。從觀光客取向的大型店家，到當地韓國人靜靜光顧的住宅區老店，選擇之豐富令人驚嘆。
本次精選了談論「首爾五花肉」絕對不能錯過的18家名店，兼顧區域與角色的平衡。從乙支路經營半世紀以上的冷凍五花肉老店、米其林與白種元(백종원)推薦的話題店，到要排隊3小時的傳說名店，王道與隱藏名店一次到齊。
2肉典食堂(육전식당) 1號店
東大門エリア
位於新設洞(신설동)當地住宅區的熟成肉專門店。多次登上美食節目《週三美食會》與藍絲帶調查，是行家口中的老字號。
熟成豬肉做成的熟成五花肉，越嚼越能感受到湧現的鮮味。其實這裡的精髓是泡菜鍋炒飯，連最後一口都做到極致完美。新設洞雖然不是熱鬧的區域，但絕對值得專程造訪。
3山清炭火花園(산청숯불가든) 乙支路店
明洞エリア
2026年5月時點，白種元(백종원)、成始璄(성시경)、柳秀榮(류수영)等對料理有獨到見解的名人齊聲稱讚，正是當下最熱門的店家。成始璄甚至斷言這裡是「首爾五花肉最好吃的店」。
使用智異山(지리산)山腳的山清黑豬以炭火燒烤，搭配智異山周邊的山菜小菜一起享用。鹽烤與辣椒醬烤兩種都點來比較才是正解。每天大排長龍，建議開店時間就進場。
4두툼(Dutum) 忠正路本店
西大門エリア
位於忠正路住宅區一角的21日熟成生五花肉專門店。使用國產頂級豬肉，經過乾式・濕式兩階段熟成，最大限度引出肉本身的鮮甜。
招牌是Dutum五花肉(18,000韓元)。距離觀光區稍遠、桌距寬敞，可以靜靜品味熟成豬肉的風味。忠正路站步行5分鐘，首爾站也只要10分鐘。
5肉統領(육통령) 明洞本店
明洞エリア
從明洞站8號出口步行3分鐘，被譽為「首爾3大五花肉」之一的흑돼지(黑豬)專門店。1～3樓全是同一家烤肉店的大型店面，位於韓國最大的觀光區中心，肉質卻超乎想像。
招牌是用五味子熟成的廣開土五花肉(16,000韓元)和廣開土手作排骨(18,000韓元)。帶骨五花肉、五層肉、豬頸肉等部位選擇豐富，適合家族與團體分享。可以順著明洞觀光路線造訪，無論是初來韓國還是常客都能放心推薦。
6꿉당(Ggupdang) 新沙本店
江南エリア
位於新沙、島山公園(도산공원)區域，連續4年獲選米其林的高級燒肉店。現代風格的空間設有吧台座位，一個人去也能毫無壓力地享用。
使用自家品牌「KOKUMI豬」，由店員完美代烤，幾乎不可能失敗。油脂俐落、肉質帶有天然甜味，是新世代五花肉的代表。約會、招待、一人美食都能搭配的場景多元，是最大魅力。
7豬名家(돼지명가) 延南洞本店
弘大エリア
從弘大入口站走路就能到，延南洞的五花肉代表店。對外國旅客也很友善，是第一次來韓國旅行也能安心進去的最大魅力。
招牌是泡菜五花肉，用五花肉滲出的油脂去烤熟成泡菜然後一起吃，是王道吃法。價格不算貴、份量扎實、味道也不會出錯。「第一次帶朋友來韓國旅行就帶這裡」這種等級的鐵板店。
8吃草的豬(풀뜯는돼지) 延南店
弘大エリア
帶動水芹(미나리)五花肉風潮、在SNS擁有壓倒性人氣的話題店。在DiningCode「弘大水芹五花肉排行榜」以4.6星獨占第一，每天都得做好開店就衝(오픈런)的心理準備。
香脆烤好的五花肉，用大量爽脆的生水芹捲起來吃，是全新感覺的吃法。油膩感被水芹的清新感完美中和，是讓人停不下來的魔法組合。最後一定要來碗水芹拉麵(4,000韓元)和水芹拌飯。弘大入口站3號出口走路就到，交通完美。
9金鎮豬頸肉(김진목삼) 本店
仁寺洞エリア
位於西村(서촌)住宅區，是觀光客不太知道的當地名店。如店名所示，목살(豬頸肉)是招牌，厚切的肉塊多汁程度獨一無二。
想要好好品嚐五花肉以外的목살的人絕對不能錯過。逛完景福宮或三清洞之後，鑽進住宅區巷弄的感覺別有一番樂趣。
10狎鷗亭濟州집(압구정제주집) 新沙本店
江南エリア
從狎鷗亭站3號出口走幾分鐘就到，是濟州島民農場主直營的濟州黑豬專門店。曾在《要排隊的食堂》《生放送Today》介紹過，是行家才知道的人氣店。
懷舊風格的店內，最大魅力是能嘗到其他地方很難吃到的特殊部位(꼬들덜미살、꽃치마살、관자살、뽈살等，每樣15,000～16,000韓元)。漢拏山套餐(79,000韓元)是招牌特殊部位拼盤。免費自帶酒(콜키지프리)，營業到深夜也是大加分。
11돈주는남자(Donjuneunnamja) 三成本店
江南エリア
位於三成洞COEX、Starfield附近的340小時乾式熟成頂級豬肉專門店。「給錢的男人」這個獨特店名，正反映出這裡肉質與價格的高度CP值，是當地客人珍藏的隱藏名店。
招牌是特五層肉(180g 19,000韓元)。帶皮的五層五花肉經過乾式熟成慢慢醒肉，肉的鮮味完全濃縮在一盤之中。配菜炸彈蒸蛋也不能錯過。由店員當面完美代烤，幾乎不會失敗。可順著COEX觀光或江南購物路線造訪。
12大元집(대원집)
明洞エリア
位於中區乙支路3街、印刷廠街上靜靜佇立的1968年創業冷凍五花肉老店。與「最大砲」並列為首爾冷凍五花肉的歷史性存在，半個多世紀以來堅守同一個配方。
菜單只有冷凍五花肉一種，極簡到底。薄切冷凍肉用備長炭烤，油脂滲出帶出甜味，正是「昔日首爾」的味道。桌面亮晶晶、牆上掛滿歷代名人簽名。醬油醃洋蔥、生大蒜、青陽辣椒醬油……這些樸素的小菜反而讓人覺得奢侈。混在乙支路印刷廠大叔之間，拿著燒酒一個人喝才是行家。
13潛水橋집(잠수교집) 保光本店
梨泰院エリア
被稱為冷三聖地的元祖店，尖峰時段排隊3小時是家常便飯，是傳說等級的存在。靜靜佇立在龍山區保光洞(용산구 보광동)住宅區，是行家才知道的傳奇店。
店內超越懷舊、像是昭和時代的電視劇場景，散落的木箱當桌子，牆上滿滿的塗鴉。冷凍五花肉用專用的凹凸鐵板烤，再用滲出的油去炒泡菜和豆芽菜的吃法非常上癮。最後的炒飯是傳奇。營業到深夜，當第二攤也很完美，是能體驗首爾那種無序活力的地方。
14南營豚(남영돈)
梨泰院エリア
從淑大入口(숙대입구)站6號出口走3分鐘，被稱為「首爾3大燒肉店」的超人氣店。不接受預約、只能現場排隊，平日要等30分鐘以上，週末等1.5小時是家常便飯，受歡迎程度驚人。
招牌是五花肉(19,000韓元)、목살(19,000韓元)、가브리살(21,000韓元)、항정살(23,000韓元)4個部位。其中가브리살(肩胛肉的稀有部位)被稱為「不在這裡吃就沒意義」，用強力炭火快速烤過的瞬間，爆開的肉汁令人難忘。由店員完美代烤，搭配5種沾料(鹽、芥末、包飯醬、鹽辛魷魚、鹽辛蛤蜊)享受味道的變化。
15大河食堂(대하식당)
仁寺洞エリア
位於西村、體府洞的世宗村飲食文化街，1997年創業的鍋蓋五花肉老店。手寫菜單、牆上貼滿懷舊雜誌、整個店內都散發老店氣息，是當地行家才知道的隱藏名店。
招牌是五花肉600g 44,000韓元，性價比驚人。在鍋蓋中央放泡菜、蔥、大蒜，周圍排上五花肉一起烤，肉的油脂滲入蔬菜中，散發出深層風味。生肉品質頂級、價格實惠，每天都要排隊。爬完仁王山，或景福宮、西村觀光路線中順道造訪都是絕配。
16馬廄生肉(마굿간생고기) 永登浦店
汝矣島・永登浦エリア
從永登浦站5號出口走3分鐘。使用國產A級頂級豬肉熟成21天的熟成生肉專門店，與群山家並列為永登浦地區五花肉的代表名店。
熟成生五花肉兼具柔軟與多汁的優質肉質，搭配玉筋魚醬沾醬享用是傳統吃法。可從五花肉、豬頸肉、上肩胛肉、豬頸肉特殊部位(各150g)中選擇，也有拼盤套餐。由店員代烤，幾乎不會失敗。一、二樓的構造也適合團體，營業到凌晨0點，當第二攤也很方便。
17芳荑豚家(방이돈가)
蚕室エリア
位於松坡區方荑洞(방이동)美食街，是新羅飯店主廚出身的廚師經營的高級燒肉店。招牌是使用國產母豬1+等級的五花肉，以及經過特別熟成的柔軟豬頸肉，在當地被視為「方荑洞肉店」的代表名店。
招牌是切刀紋五花肉(厚切並劃刀的五花肉，16,000韓元)、豬頸肉(16,000韓元)、上肩胛肉(17,000韓元)。由店員完美代烤，搭配蕨菜等個性十足的小菜一起享用。最後不能錯過的是使用100%純莫札瑞拉起司的起司炒飯，是絕對必點的名物。離石村湖徒步可達，搭配樂天世界觀光路線也是絕配。
18黑豚家(흑돈가) 汝矣島店
汝矣島・永登浦エリア
本店位於濟州島老衡洞，是濟州黑豬專門店的元祖等級名店。以最早在濟州島推廣炭火燒烤方式聞名，獲得濟州道知事認證「大韓民國第一家濟州產黑豬專門店」稱號的名店。汝矣島店位於Saetgang站2號出口走路7分鐘的韓國金融IT大樓一樓，也是韓劇與電影殺青慶功宴常用的大型場地。
招牌是150g 19,000韓元的五層肉(오겹살)。濟州產黑豬用炭火燒烤，沾玉筋魚醬享用，是濟州式吃法的元祖。豬頸肉、Q彈豬頸肉、肩胛肉特殊部位、調味烤肉也都各19,000韓元齊全。由店員完美代烤，地下樓層也有座位，團體聚餐都能輕鬆容納。365天全年無休，隨時都能品嚐到濟州的味道。
首爾的五花肉，是「去哪家店體驗就會完全不同」的類型。徹底走觀光客路線的店、韓國上班族的聖地、限定深夜的傳說店、SNS當下熱門的話題店……每一家都在訴說「五花肉」這道看似簡單料理的深度。第一次來韓國旅行，建議先從豬名家熟悉王道風格，再順著明洞觀光去육통령體驗「首爾3大五花肉」之一。接著金豬食堂或南營豚的層次，就能看見首爾的頂端水準。反之，如果是韓國通，可以在大元집體驗「昔日首爾」，或挑戰潛水橋집保光本店的3小時排隊傳說也是個選擇。個人最喜歡的是大元집。從1968年至今超過半個世紀，能在現役的食堂裡體驗幾乎沒變的味道與氛圍，這樣的地方在首爾也是寥寥可數。
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